सखीमंच

 

1. थोडक्यात केलेली पारंपरिक महाराष्ट्रीयन पदार्थ

• पिठलं-भाकरी
• वरण-भात
• आमटी
• उकडीचे मोदक
• तांदुळाची आमटी
• भटूडी-उकडी
• श्रीखंड
• आवळा लोणचं
• चटण्या

2. सण आणि विशेष दिवसांकरता लोकप्रिय पदार्थ

• दिवाळी गोड पदार्थ: चकली, करंजी, लाडू
• गणेश चतुर्थी पदार्थ: मोदक, पेडवा लाडू
• होळी विशेष: गुलाबजाम, थंडाई
• शिवजयंती विशेष: शिवभोजन (भाजी, तांदूळ, पाणीपुरी)

3. दैनंदिन आणि सोपे पदार्थ

• पोहे
• उपमा
• पौष्टीक भात
• वरण-भात-डाळ
• कढी-चपाती
• भाजी पराठा
• आटपाट नाश्ता: चहा बरोबर स्नॅक्स

4. आरोग्यदायी आणि कमी कॅलोरी पदार्थ

• मुद्दे भात
• साबुदाणा खिचडी
• राजगिरा थालीपीठ
• ज्वारीची लोणचं भाकरी
• ओट्स सूप
• बाजरीची चटणी

5. फ्युजन पदार्थ

• कोकण-मराठी फ्युजन: कोंबडी काल्याचं फ्युजन पॅथोल
• भारतीय-इटालियन फ्युजन: लसूण, कोथिंबीर-भात पिज्झा
• चायनीज-माराठी फ्युजन: मसालेदार भाजी मंचुरीयन

6. पाककृतींबद्दलची माहिती

• मांसाहारी पदार्थ: चिकन रस्सा, मटण, फिश करी
• दूरदूरच्या जिल्ह्यांतील खास पदार्थ: कोल्हापुरी तांबडा रस्सा, पिठाची वड्या
• लोकप्रिय बाह्य देशी पदार्थांचे मराठीत स्वरूप: बिर्याणी, सॅलड्स, स्वीट डिशेस

7. स्ट्रीट फूड आणि स्नॅक्स

• कांदा भाजी
• भेळपुरी
• पावभाजी
• वडापाव
• भाकरवडी
• पाणीपुरी

उन्हाळ्यात तयार केल्या जाणाऱ्या वाळवणाच्या पदार्थांची सविस्तर यादी खाली दिली आहे. हे पदार्थ साठवण्यासाठी उपयुक्त असून वर्षभर वापरता येतात:

---

1. कुरडई प्रकार

1. साबुदाण्याच्या कुरडया
2. तांदळाच्या कुरडया
3. रवा कुरडई
4. मसाला कुरडई
5. मैद्याच्या कुरडया
6. कांदाकंद कुरडई
7. मुगडाळीच्या कुरडया

---

2. पापड प्रकार

1. उडीद डाळीचे पापड
2. मसाला पापड
3. मुग डाळीचे पापड
4. सुरळीचे पापड
5. रवा पापड
6. चणा डाळ पापड
7. हरभऱ्याच्या पिठाचे पापड
8. लसूण-तिखट पापड

---

3. चिप्स प्रकार

1. बटाट्याचे चिप्स
2. केळ्याचे चिप्स
3. सुरणाचे चिप्स
4. अरबी (आळू) चिप्स
5. रताल्याचे चिप्स
6. भोपळ्याचे चिप्स
7. कच्च्या पपईचे चिप्स
8. मसाला चिप्स

---

4. पापडी प्रकार

1. साबुदाणा पापडी
2. मुग डाळीची पापडी
3. तांदळाची पापडी
4. मसाला पापडी
5. हरभऱ्याच्या पिठाची पापडी
6. लसूण-कोथिंबिरीची पापडी

---

5. सांडगे प्रकार

1. मुग डाळीचे सांडगे
2. उडीद डाळ सांडगे
3. चणा डाळ सांडगे
4. मसाला सांडगे
5. भोपळ्याचे सांडगे
6. दुधी भोपळ्याचे सांडगे
7. मेथीचे सांडगे

---

6. पिठाच्या वड्या

1. हरभऱ्याच्या पिठाच्या वड्या
2. तांदळाच्या पिठाच्या वड्या
3. नाचणीच्या वड्या
4. चण्याच्या पिठाच्या वड्या

---

7. लोणच्याचे प्रकार

1. कच्च्या कैरीचे लोणचं
2. लिंबाचे लोणचं
3. आवळ्याचे लोणचं
4. भोपळ्याचे लोणचं
5. आलं-लसूण लोणचं

---

8. पिठी आणि इतर वाळवणाचे प्रकार

1. खमंग पिठी
2. तिखट मसाला
3. पिठी साखर मिश्रण (शिरा/पुरणासाठी)
4. दूध पावडर मिश्रण

---

9. फोडणी आणि कुरकुरीत पदार्थ

1. शेंगदाणा लाडूच्या मिश्रणासाठी भाजलेले शेंगदाणे
2. मसाला मिरच्या (कोरड्या तळलेल्या)
3. कुरकुरीत पोह्यांचा साठा
4. भाजलेल्या लसूण कळ्या

---

टीप:

• वाळवणाच्या पदार्थांची तयारी करताना उन्हाळ्यातील कोरड्या हवामानाचा पूर्ण वापर करा.
• सर्व पदार्थ पूर्ण वाळल्यावर हवाबंद डब्यात ठेवा.
• तयार पदार्थांवर उत्पादनाची तारीख लिहून ठेवा, जेणेकरून ते वेळेत वापरता येतील.