वरण-भात-डाळ

 वरण-भात-डाळ हा महाराष्ट्रातील विशेष प्रकारचा पारंपरिक तिखटसर-गोडसर आणि पोषणदायी मुख्य आहार आहे. खाली वरण-भात-डाळची संपूर्ण रेसिपी दिली आहे.

---

वरण-भात-डाळ

1. वरण (तांदूळ, मूगडाळसह)

साहित्य:

• 1 कप तांदूळ
• 1/2 कप मूगडाळ
• 2 कप पाणी
• 1 चमचा तूप
• 1/2 चमचा हिंग
• 1 चमचा जिरे
• 1/2 चमचा हळद
• 1 चमचा तिखट मसाला
• 1 चमचा साखर
• मीठ स्वादानुसार

कृती:

1. तांदूळ आणि मूगडाळ स्वच्छ धुवून घ्या.
2. एका कढईत तांदूळ आणि मूगडाळ घालून, त्यात 2 कप पाणी टाका.
3. शिजल्यावर हळद, जिरे, हिंग, तूप, तिखट मसाला, साखर आणि मीठ टाका.
4. मिश्रण एकसंध शिजल्यावर गरम गरम वरण तयार करा.

---

2. भात

साहित्य:

• 1 कप तांदूळ
• 2 कप पाणी
• 1 चमचा तूप
• 1/2 चमचा हिंग
• 1 चमचा जिरे
• 1 चमचा तिखट मसाला
• 1/2 चमचा हळद
• मीठ स्वादानुसार

कृती:

1. तांदूळ स्वच्छ धुवून 2 कप पाणी टाकून शिजवा.
2. एका कढईत तूप गरम करून त्यात जिरे, हिंग, हळद टाका.
3. शिजलेल्या तांदळात जरा भाज्या घालून हलकी झकास मसालेदार भात तयार करा.

---

3. डाळ

साहित्य:

• 1 कप तांदूळ
• 1 चमचा तूप
• 1/2 चमचा हिंग
• 1 चमचा जिरे
• 1 चमचा तिखट मसाला
• 2 चमचे कोथिंबीर (चिरून)
• 1 चमचा साखर
• मीठ स्वादानुसार

कृती:

1. तांदूळ स्वच्छ धुवून एकत्र शिजवून घ्या.
2. एका कढईत तूप गरम करून त्यात जिरे, हिंग टाका.
3. शिजवलेल्या तांदळात तिखट मसाला, साखर, कोथिंबीर आणि मीठ टाका.
4. हलकी मसालेदार डाळ तयार करुन गरमागरम डाळ म्हणून पराठ्यासोबत किंवा भाताला बरोबर सर्व्ह करा.