तांदुळाची आमटी

 तांदुळाची आमटी हा महाराष्ट्रातील एक साधा, पौष्टिक आणि अत्यंत चवदार पदार्थ आहे. हा भाताबरोबर किंवा पराठ्यांबरोबर उत्तम खाल्ला जातो. खाली तांदुळाची आमटी करण्याची साधी पद्धत दिली आहे.

तांदुळाची आमटी करण्याची पद्धत:

साहित्य:

• 1 कप तांदूळ
• 2 कप पाणी
• 1 चमचा तूप
• 1 चमचा हिंग
• 1 चमचा हळद
• 2-3 हिरवी मिरची (जर तिखट आवडत नसेल तर कमी करा)
• 1 चमचा तिखट मसाला
• 1 चमचा जिरे
• 1 चमचा कोथिंबीर (खास चव आणि सजावटीसाठी)
• मीठ चवीनुसार

कृती:

1. तांदूळ शिजवणे:

   • एका कढईत 1 कप तांदूळ आणि 2 कप पाणी घालून उकळायला ठेवा.
   • हळद आणि हिंग मिसळून ढवळत राहा, जेणेकरून गुठळ्या फुटतील.
   • गॅस मंद करुन 20-25 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवू द्या.

2. तडक्याची तयारी:

   • एका तव्यावर 1 चमचा तूप गरम करा.
   • जिरे, हिरवी मिरची, हळद आणि तिखट मसाला घालून परतून घ्या.

3. तडक्याची घालणी:

   • शिजलेल्या तांदुळाच्या मिश्रणात हे तडका मिसळा.
   • जर लागले, तर थोडेसे पाणी टाका, जेणेकरून आमटी गाढसर होते.

4. सज्ज असलेली तांदुळाची आमटी गरम भाताबरोबर खावी.

टिप:

जर जरा जास्त तिखटसर आमटी हवी असेल, तर तडके करताना हळद, तिखट मसाला, आणि हिरवी मिरची जरा जास्त टाका. कोथिंबीर आणि तूप यामुळे चव अधिक समृद्ध होते.