गणेश चतुर्थीला विशेष स्वरूपात मोदक आणि पेडवा लाडूची मागणी असते. गणरायाला या गोड पदार्थांची विशेष अर्पण केली जाते. खाली मोदक आणि पेडवा लाडू यांच्या संपूर्ण रेसिपी दिल्या आहेत.
1. मोदक
साहित्य:
- 2 कप तांदळाचे पीठ
- 1/2 कप खवा
- 1/2 कप साखर
- 2 चमचे तूप
- 1/2 चमचा वेलदोडा पावडर
- 1/4 चमचा हिंग
- 1/2 कप खोबरं (सुकं खोबरं)
- 1/4 कप दूध (पाणी)
- 1/4 चमचा जिरे
- तळण्यासाठी तेल
कृती:
- एका कढईत तूप गरम करून त्यात जिरे, खोबरं घालून परतून घ्या.
- त्यात हिंग, खवा, साखर, वेलदोडा आणि दूध टाका, हे मिश्रण एकसंध हलकसर करावे.
- दुसऱ्या कढईत तांदळाचे पीठ गरम पाण्यात टाका आणि पीठ भाजून त्यात तूप, वेलदोडा पावडर टाकून वळणीच्या प्रकारे मळा.
- गोळा करून त्यात खवाचा पेस्ट भरून मोदकांचे आकार द्या.
- गरम तेलात मोदक तळा किंवा स्टीमरमध्ये 20-25 मिनिटे उकडून घ्या.
2. पेडवा लाडू
साहित्य:
- 2 कप बेसन
- 1/2 कप तूप
- 1/2 कप साखर
- 1/4 कप खोबरं (सुकं खोबरं)
- 1 चमचा सैंधव मीठ
- 1 चमचा तिखट मसाला
- 1/2 चमचा हिंग
- 1/2 चमचा हळद
- 1 चमचा वेलदोडा पावडर
कृती:
- एका कढईत तूप गरम करून त्यात बेसन घालून हलकसर भाजून घ्या.
- त्यात साखर, खोबरं, हिंग, हळद आणि वेलदोडा पावडर मिसळून परत हलका कढलेला बेसन आणा.
- मिश्रण गॅस बंद करून थोडं गॅसवर जरा गाढसर शिजवा, जेणेकरून लाडू हलकेसर असतील.
- गोळा करून लाडू तयार करा आणि त्यावर तूप किंवा ड्रायफ्रूट्स सजवून गणपती बाप्पाला अर्पण करा.
