पावभाजी हा महाराष्ट्राचा खास स्नॅक आणि बफेवर किंवा पार्टीसाठी अतिशय लोकप्रिय असा पदार्थ आहे. घरातच झटपट आणि स्वादिष्ट पावभाजी तयार करता येते. खाली पावभाजीची संपूर्ण रेसिपी दिली आहे.
पावभाजी
साहित्य:
पावभाजीसाठी:
- 4-5 कळ्या उकडलेले आलं (पकीतलेला)
- 2 मोठे बटाटे उकडलेले
- 1 कप मिक्स भाज्या (मूग, गाजर, मटार, मुळे, बंदगणेशा)
- 2 चमचे तेल
- 1 चमचा जिरे
- 1 चमचा लसूण-आला पेस्ट
- 1 चमचा तिखट मसाला
- 1 चमचा गरम मसाला
- 1 चमचा हळद
- 1 चमचा लाल तिखट
- 2 चमचे कांदा पाणी
- 2 चमचे हळदीचा रस
- 2 चमचे कोथिंबीर (काटलेली)
पावसाठी:
- 4-5 ताजी पाव रोटी (कडकसर भाजलेली)
- 1 चमचा तूप / लोणी
- 1 चमचा जिरे
- 1 चमचा हिरवी मिरची चटणी
- 1 चमचा बारीक चिरलेली कोथिंबीर
कृती:
- उकडलेला आलं, बटाटे आणि भाज्या एका कढईत तेलात हलकासा परतून घ्या.
- त्यात लसूण-आला पेस्ट, हळद, लाल तिखट, तिखट मसाला, गरम मसाला टाका आणि चांगला परतून घ्या.
- गॅस मंद करून कांदा पाणी, हळदीचा रस टाका आणि मसाले व्यवस्थित मिसळा.
- शेवटी कोथिंबीर आणि दहा थोड्या पाण्याने गार्निश करा.
- पाव तुपात भाजून त्यावर हिरवी चटणी, मिरी पूड आणि कोथिंबीर टाका.
