हरभऱ्याच्या पिठाची पापडी रेसिपी:
हरभऱ्याच्या पिठाची पापडी कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट बनवण्यासाठी खाली दिलेली रेसिपी फॉलो करा:
सामग्री:
- 2 कप हरभऱ्याचे पीठ (भिजवलेले)
- 1 टीस्पून हिंग
- 1 टीस्पून मीठ
- 1 टीस्पून तिखट मसाला
- 1 टीस्पून काळीमिरी पावडर
- 1 टीस्पून जिरे पावडर (वैकल्पिक)
- 1-2 टेबलस्पून तेल (पिठामध्ये आणि तळण्यासाठी)
- 1/4 कप पाणी (पिठ मळण्यासाठी)
कृती:
1. हरभऱ्याचे पीठ तयार करणे:
- 2 कप हरभऱ्याचे पीठ स्वच्छ धुवा आणि 4-5 तास भिजवून ठेवा.
- भिजवलेले पीठ वाटून पेस्ट तयार करा.
2. मसाला मिश्रण:
- हरभऱ्याच्या पेस्टमध्ये हिंग, मीठ, तिखट मसाला, काळीमिरी पावडर आणि जिरे पावडर टाका.
- तेल मिसळून सर्व मिश्रण एकत्र करावे जेणेकरून पिठ मळणे सोपे होईल.
3. पापडी तयार करणे:
- एका कढईत 2-3 कप तेल गरम करा.
- हरभऱ्याच्या पिठाचे छोटे लाडू बनवून, त्याचे काडीसारखे लाटून तळण्यासाठी पापड्या तयार करा.
- तळलेली पापडी कुरकुरीत होण्यासाठी हलकीसर तळा.
4. मसाला देणे:
- तळलेल्या पापड्यांवर हलकं तिखट मसाला आणि हिंग टाका.
- हळूवार ढवळा जेणेकरून मसाला पापड्यावर एकसंध लावला जाईल.
5. वाळवणे (वैकल्पिक):
- अधिक कुरकुरीत पापडीसाठी कागदी टाळीवर थोडकासा वेळ वाळवण्याचा पर्याय आहे.
टिप्स:
- पिठ नरमसर असल्यास मसाल्याचा उपयोग अधिक कुरकुरीत पापड्या बनवण्यासाठी केला जातो.
- तिखट मसाला आणि हिंग यांची मात्रा आपल्या आवडीनुसार कमी किंवा जास्त करावी.
