चायनीज-माराठी फ्युजन: मसालेदार भाजी मंचुरीयन हा एक अनोखा प्रकार आहे जो भारतीय मसाल्यांमध्ये चायनीज स्टाईलने तिखटसर आणि झटपट तयार होतो. हा विशेषतः पार्टी किंवा विशेष जेवणासाठी खूप लोकप्रिय असतो. खाली संपूर्ण रेसिपी दिली आहे.
मसालेदार भाजी मंचुरीयन
साहित्य:
- 2 कप उकडलेली भाजी (कोबी, गाजर, मुळा, शिमला मिर्च, शिजवलेला बीन्स)
- 1/2 कप मैदा
- 2 चमचे कॉर्नफ्लॉर
- 1 चमचा लसूण-आल्या पेस्ट
- 1/2 चमचा काळं मिरी
- 1/2 चमचा तिखट मसाला
- 1 चमचा गार्लिक सॉस
- 1 चमचा सोया सॉस
- 1 चमचा तिखट चिली सॉस
- 1 चमचा हल्का गुलाबी रंग (वैकल्पिक)
- 2 चमचे तिखट तेल (जर आवडत असेल)
- 2 चमचे तांबडा कांदा (काटलेला)
- 1 चमचा हिंग
- 1/2 चमचा जिरे
- 1/2 चमचा शिजवलेले अर्धवट शिजलेले शिजलेले बटाटे (तुकडे केलेले)
कृती:
- एका मिश्रणात मैदा, कॉर्नफ्लॉर, लसूण-आल्या पेस्ट, काळं मिरी, तिखट मसाला आणि मीठ टाका. त्यात उकडलेली भाजी हलक्या हाताने टाका आणि कोटून घ्या.
- गरम तेलात भाज्या फ्राय करा, सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या.
- एका कढईत तिखट तेल गरम करून त्यात जिरे, हिंग, गार्लिक पेस्ट, तांबडा कांदा परतून घ्या.
- त्यात तिखट सॉस, सोया सॉस, चिली सॉस टाका आणि हलकासा शिजवा.
- मग भाज्या टाका आणि झपाट्या वर तिखटसर रस्सा तयार करून घ्या.
- वरून शिजवलेला बटाटा, कांदा सजवून गरमागरम सर्व्ह करा.
