लसूण-तिखट पापड रेसिपी:
सामग्री:
- सूजी (रवा) - 1 कप
- बेसन (तांदळाचे पीठ) - 1/2 कप
- हळद - 1/4 चमचा
- जिरे - 1/2 चमचा
- हिंग - चिमूटभर
- लाल तिखट - 1 चमचा
- बारीक वेलची पूड (लसूण पूड) - 1 चमचा
- तिळ - 1 चमचा
- मीठ - चवीनुसार
- गरम पाणी - लागेल तेवढे
- तेल तळण्यासाठी
कृती:
सूजी आणि बेसन मिक्स करणे:
एका मोठ्या भांड्यात सूजी, बेसन, हळद, जिरे, हिंग, लाल तिखट, वेलची पूड, तिळ आणि मीठ एकत्र करा.मिश्रण तयार करणे:
या मिश्रणात हळूहळू गरम पाणी घालून गुळगुळीत, दाटसर मिश्रण तयार करा.पापड तयार करणे:
मिश्रण एकसंध झाल्यावर एका सपाट पाटीवर हलक्या हाताने पट्टीत पसरून लसूण-तिखट पापड तयार करा.तळणे:
गरम तेलात हलके जाडसर पापड तळा. कुरकुरीत होईपर्यंत दोन्ही बाजूने तळून घ्या.साठवण:
तळलेल्या लसूण-तिखट पापडला कागदी तिरपून ठेवा आणि अतिरिक्त तेल कमी करा.
हवाबंद डब्यात ठेवून अधिक दिवस कुरकुरीत राहतील.
टिप्स:
- लसूण पूड अजून जास्त मसालेदार पापडसाठी वाढवता येते.
- तळल्यानंतर तेल काढून कागदी तिरपून साठवावे, जेणेकरून कुरकुरीत राहते.
लसूण-तिखट पापड हा मसालेदार व कुरकुरीत प्रकार आहे, जो खास चवीनुसार तिखटसर व लसूणयुक्त लागतो. साध्या जेवणांसोबत हा विशेष लज्जतदार ठरतो.