भोपळ्याचे सांडगे रेसिपी:
भोपळ्याचे सांडगे कुरकुरीत, सौम्य आणि पौष्टिक असतात. खाली दिलेली रेसिपी फॉलो करा:
सामग्री:
- 2 कप भोपळ्याचा कद्दूकस केलेला (सूखा)
- 1 कप तांदळाचे पीठ
- 1 टीस्पून हिंग
- 1 टीस्पून मीठ
- 1 टीस्पून तिखट मसाला
- 1 टीस्पून जिरे पावडर
- 2-3 टेबलस्पून ताजी कोथिंबीर (कटीलेली)
- 1-2 टेबलस्पून तेल (पिठात व तळण्यासाठी)
- 1/4 कप पाणी (मळण्यासाठी)
कृती:
1. भोपळा तयार करणे:
- भोपळ्याचा कद्दूकस केलेला खूप जाडसर नसावा, म्हणजेच बारीकसर असावा, जेणेकरून सांडगे नरमसर होतील.
- कद्दूकस केलेल्या भोपळ्यावर आवश्यक असलेला अतिरिक्त पाणी काढून टाका.
2. पीठ आणि मसाला मिश्रण:
- एका भांड्यात तांदळाचे पीठ, हिंग, मीठ, तिखट मसाला, जिरे पावडर, आणि कटीलेली कोथिंबीर टाका.
- यात कद्दूकस केलेला भोपळा मिसळा आणि एकसंध मिश्रण तयार करा.
3. पाणी मिसळून मळणे:
- मिश्रण नरमसर असले पाहिजे, म्हणून हळू-हळू गरम पाणी टाका जेणेकरून एकसंध आणि मळकं पिठ तयार होईल.
4. सांडगे तयार करणे:
- एका तव्यावर 1-2 टेबलस्पून तेल गरम करा.
- त्यावर छोट्या लहान तुकड्यांमध्ये सांडगे तयार करा आणि हलकं कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
5. मसाला देणे:
- तळलेल्या सांडग्यावर हलकं तिखट मसाला आणि हिंग टाका.
- हलका मसाला मिश्रण करा जेणेकरून सांडगे अधिक कुरकुरीत आणि सौम्य होतील.
6. वाळवणे (वैकल्पिक):
- अधिक कुरकुरीत सांडगेसाठी कागदी टाळीवर थोडकासा वेळ वाळवण्याचा पर्याय आहे.
टिप्स:
- भोपळ्याचा कद्दूकस केल्यावर पाणी कमी असावे, जेणेकरून पिठ नरमसर होईल.
- कोथिंबीर, हिंग आणि मसाले चवदार सांडग्यांना सौम्य मसालेदार स्वाद देतात.
