आवळा लोणचं हा झटपट तयार होणारा आणि अतिशय पौष्टिक आंबटसर लोणचं आहे. आवळा हा विविध रोगांवर उपचार करत असतो, त्यामुळे तो शरीरासाठी खूप उपयुक्त असतो. खाली आवळा लोणचं करण्याची पद्धत दिली आहे.
आवळा लोणचं करण्याची साधी पद्धत:
साहित्य:
- 500 ग्रॅम आवळा (सोलून, तुकड्यांमध्ये कापलेला)
- 2 टीस्पून हिंग
- 1 टीस्पून हळद
- 2-3 चमचे तिखट मसाला
- 2-3 चमचे तिखट गोडसर लोणचं मसाला (जर तिखटसर आवडत नसेल तर कमी करा)
- 2 च मचे जिरं पावडर
- 1 टीस्पून मेथी
- 2 चमचे साखर (चवीनुसार)
- 2-3 चमचे तेल (साधे तूप)
- 1 टीस्पून सैंधव मीठ
- 2-3 हिरव्या मिरच्या (اختي اختيار)
Yashashree
कृती:
आवळ्याचं तुकड्यांमध्ये कापणे:
- सर्व आवळे स्वच्छ धुऊन पाण्याआड कापून तुकडे करा.
साहित्य मिसळणे:
- एका मोठ्या वाडीत कापलेले आवळ्याचे तुकडे घ्या आणि त्यात हिंग, हळद, तिखट मसाला, जिरं पावडर, मेथी पावडर आणि सैंधव मीठ घाला.
- यात साखर घालून सगळं छान मिक्स करून झाकण ठेवून 2-3 तास ठेवा.
तेल आणि तिखट मसाला मिसळणे:
- नंतर तेल गरम करून त्यात थोडं हळूळ घालून परतून घ्या आणि त्यात तिखट गोडसर मसाला घालून परतावा.
- परत घालण्याच्या आधी हिरव्या मिरच्या टाका (हव्या असल्यास).
लोणचं तयार करणे:
- तयार तिखटसर मसाला मिश्रण आवळ्यात मिसळा आणि ठरवलेली वसंत ऋतुची आवळा लोणचं तयार आहे.
आवळा लोणचं टिकविण्यासाठी:
- हवे असल्यास लोणचं काचेच्या जारमध्ये भरून फ्रीजमध्ये ठेवा.
टिप्स:
आवळा लोणचं अधिक तिखटसर वाटत असेल, तर मसाल्याचा वापर जरा कमी करून सुरुवात करा. ड्रायफ्रूट्ससह लोणचं अधिक पौष्टिक बनू शकते.
