बाजरीची चटणी हा महाराष्ट्रात विशेषतः वारंवार जेवणात किंवा तिखटसर, मसालेदार प्रकारांमध्ये खाल्ला जातो. हा साध्या, पौष्टिक चटणी प्रकार आहे जो बाजरीच्या पिठाचा उपयोग करून तयार केला जातो. खाली बाजरीची चटणीची संपूर्ण रेसिपी दिली आहे.
बाजरीची चटणी
साहित्य:
- 1/2 कप बाजरीचे पीठ
- 2 चमचे तूप किंवा तेल
- 1/2 चमचा जिरे
- 1/2 चमचा हिंग
- 1/2 चमचा मिरी (कूटलेली)
- 1 चमचा तिखट मसाला
- 1 चमचा साखर
- 1/2 चमचा मीठ
- 1/2 चमचा कोथिंबीर (चिरून)
कृती:
- एका कढईत तूप गरम करून जिरे आणि हिंग टाका.
- त्यात बाजरीचे पीठ टाका आणि हलकासा परतून घ्या, जेणेकरून पीठ तळकट होत नाही.
- त्यात तिखट मसाला, साखर आणि मीठ टाका.
- थोडकं थोडकं पाणी टाकून गुळगुळीतसर मिश्रण तयार करा.
- वर कोथिंबीर टाका आणि गरमागरम भाकरी, पराठ्यासोबत बाजरीची चटणी सर्व्ह करा.
