सुरळीचे पापड रेसिपी
सुरळीचे पापड हा एक खास आणि चवदार प्रकार आहे जो हलकीस गोडसर, कुरकुरीत आणि मसालेदार असतो. सुरळीचे पापड ताज्या भाजी, पराठ्यासोबत खाण्यासाठी खूप आवडतात आणि त्यांचा स्वादही खूप खास असतो.
साहित्य:
- तांदळाचे पीठ - 2 कप
- उकडलेल्या तांदळाचे पीठ - 1/2 कप (झिजवलेले)
- हळद - 1/4 चमचा
- तांदळाचे पीठ - 1 चमचा
- लाल तिखट - 1 चमचा
- जिरे - 1/2 चमचा
- तिळ - 1 चमचा
- मीठ - चवीनुसार
- तांदळाचा स्टार्च - 2 चमचे (सुरळीतपणासाठी)
- तेल - तळण्यासाठी
कृती:
तांदळाचे पीठ आणि उकडलेले तांदळाचे पीठ तयार करणे:
- तांदळाचे पीठ स्वच्छ करून उकडून ठेवा (सुमारे 30-45 मिनिटे झिजवून) जेणेकरून ते गुळगुळीत होतं.
- आता तांदळाचे पीठ, उकडलेले तांदळाचे पीठ, हळद, जिरे, तांदळाचे पीठ, लाल तिखट, मीठ आणि तिळ यांचा एकमेकांमध्ये चांगला मिक्स करा.
मिश्रण तयार करणे:
- हलकासा मऊसर तयार होईपर्यंत सर्व मसाला व तांदळाचे पीठ एकत्र करावे. जर मिश्रण घट्ट झाले असेल, तर थोडं गरम पाणी टाका.
पापड तयार करणे:
- पिठात सरळसरळ किंवा वर्तुळाकार आकार देऊन, हलकासा चमच्याने किंवा टाँप्सचा वापर करून एका पाटीवर ठेवून सरळसरळ सरकवून घ्या.
- हा सरळसरळ गाळणीचा प्रकार असतो जेणेकरून पापड कुरकुरीत होतो.
तळणे:
- गरम तेलात सुरळीत पापड हलकासा सोडून तळा.
- दोन्ही बाजूने कुरकुरीत तळून घ्या.
- तळलेल्या सुरळीत पापड काढून कागदावर ताणून ठेवून तेल कमी होऊ द्या.
साठवण:
- ताज्या आणि कुरकुरीत सुरळीत पापडला हवाबंद डब्यात साठवा जेणेकरून तो अधिक दिवस टिकतो.
टीप:
- सुरळीत पापड तळण्याअगोदर हलकी थोडी तळणी करून पूर्ण तळावे.
- अधिक कुरकुरीत आणि मसालेदार सुरळीत पापडासाठी लाल तिखट आणि जिरे अधिक घालता येते.
उपसंहार:
सुरळीचे पापड खास गोडसर आणि मसालेदार असल्याने जेवणासोबत तिखटसर पदार्थांसोबत खूप लोकप्रिय आहेत. तुम्ही तूप, भाजी, पराठ्यासोबतही सुरळीत पापड खाल्ला जाऊ शकतो.
