साबुदाणा खिचडी हा एक लोकप्रिय आणि पौष्टिक पदार्थ आहे जो विशेषतः व्रत, उपवासासाठी खाल्ला जातो. हा हलकासा खुपसर, मसालेदार, आणि झटपट तयार होणारा प्रकार आहे. खाली साबुदाणा खिचडीची संपूर्ण रेसिपी दिली आहे.
साबुदाणा खिचडी
साहित्य:
- 1 कप साबुदाणा (उकडलेला)
- 1 चमचा तुप
- 1 चमचा जिरे
- 1/2 चमचा हिंग
- 2 चमचे उकडलेले बटाटे (काटलेले)
- 1 चमचा हिरवी मिरची (काटलेली)
- 1 चमचा कोथिंबीर (चिरून)
- 1/2 चमचा काळं मीठ
- 1/2 चमचा सफेद मीठ
- 1 चमचा तिखट मसाला
- 1 चमचा साखर
- 2 चमचे काजू (काटलेले)
- 2 चमचे खोबरं
कृती:
- साबुदाणा एकत्र 2-3 वेळा स्वच्छ धुवून, पाण्याच्या कडवटपणा कमी करण्यासाठी, त्यात थोडं मीठ आणि 1 चमचा तूप घालून 15-20 मिनिटे झाकून ठेवा.
- एका कढईत तूप गरम करून जिरे, हिंग टाका.
- त्यात उकडलेला बटाटा, हिरवी मिरची, काजू, खोबरं, तिखट मसाला, साखर आणि कोथिंबीर टाका.
- चांगला परतून त्यात उकडलेला साबुदाणा घालून हलकासा परतून घ्या.
- जर गरज असेल तर काजू तिखट मसाला घालून सजवून घ्या.
