रवा कुरडई रेसिपी
रवा कुरडई हा पारंपरिक वाळवणाचा एक पदार्थ आहे, जो चविष्ट, कुरकुरीत आणि वर्षभर टिकणारा असतो. उन्हाळ्यात वाळवून त्याचा नाश्त्यासाठी किंवा जेवणात कुरकुरीत पदार्थ म्हणून उपयोग करता येतो.
साहित्य:
- रवा (सज्जूक तांदूळ रवा किंवा बारीक रवा) - 1 कप
- पाणी - 4 कप
- मीठ - चवीनुसार
- हिरवी मिरची पेस्ट - 1 चमचा (ऐच्छिक)
- जिरे - 1/2 चमचा (ऐच्छिक)
कृती:
रवा भाजणे (ऐच्छिक):
- रवा स्वच्छ करून कोरड्या कढईत हलकासा भाजून घ्या.
- त्याला छान सुगंध येतो आणि गाठी होण्याचा त्रास होत नाही.
पाणी उकळणे:
- एका मोठ्या भांड्यात 4 कप पाणी उकळा.
- त्यात मीठ आणि हिरवी मिरची पेस्ट घाला.
- जर तुम्हाला जिरे घालायचे असतील, तर याच टप्प्यावर त्याचा समावेश करा.
रवा घालणे:
- उकळत्या पाण्यात हळूहळू रवा घालून सतत ढवळा.
- गाठी होऊ नयेत यासाठी सतत ढवळत राहा.
- हे मिश्रण गुळगुळीत आणि जाडसर होईपर्यंत शिजवा.
कुरडई घालणे:
- मिश्रण कोमट झाल्यावर प्लास्टिकच्या शीटवर किंवा स्वच्छ कापडावर चमच्याने लहान लहान गोळे किंवा रेषा घालून कुरडया तयार करा.
- प्रत्येक कुरडईमध्ये अंतर ठेवा, जेणेकरून त्या चिकटणार नाहीत.
सुकवणे:
- कुरडया उन्हात 2-3 दिवस वाळवा.
- संध्याकाळी कुरडया आत हलवून ठेवा, जेणेकरून ओलावा येणार नाही.
- कुरडया पूर्ण वाळल्यावर त्या कुरकुरीत होतील.
साठवणे:
- वाळलेल्या कुरडया हवाबंद डब्यात साठवा.
- गरजेनुसार तेलात तळून किंवा भाजून खाण्यासाठी वापरा.
टीप:
- रवा मिश्रण तयार करताना पाणी आणि रव्याचे प्रमाण योग्य असणे महत्त्वाचे आहे, नाहीतर कुरडया चांगल्या तयार होत नाहीत.
- चव वाढवण्यासाठी मिरची पेस्ट किंवा लिंबाचा रस घालता येतो.
- उन्हाळ्याच्या उन्हात वाळवल्यास कुरडया पटकन आणि व्यवस्थित वाळतात.
उपसंहार:
रवा कुरडई हा सोपा, साठवणुकीस उपयुक्त आणि चविष्ट पदार्थ आहे. उपवासासाठी किंवा साध्या स्नॅक्ससाठी हा पदार्थ घरगुती पद्धतीने बनवला जातो. योग्य प्रमाण आणि मेहनतीने केलेल्या कुरडया वर्षभर कुरकुरीत राहतात.
