मुग डाळीची पापडी रेसिपी:
मुग डाळीची पापडी कुरकुरीत, सौम्य आणि मसालेदार बनवण्यासाठी खाली दिलेली रेसिपी फॉलो करा:
सामग्री:
- 1 कप मुग डाळ (धुवून 4-5 तास भिजवलेली)
- 2-3 टीस्पून तेल (पिठामध्ये मिसळण्यासाठी)
- 1 टीस्पून हिंग
- 1 टीस्पून तिखट मसाला
- 1 टीस्पून मीठ
- 1 टीस्पून काळीमिरी पावडर
- 1 टीस्पून जिरे पावडर (वैकल्पिक)
- 2 टेबलस्पून कोथिंबीर (कटीलेली)
कृती:
1. मुग डाळीची पिठ तयार करणे:
- भिजवलेली मुग डाळ वाटून सॉफ्ट पेस्ट तयार करा.
- पेस्ट हलकीसर अशी हवी, जसे की चिकटसर नसावे.
- या पेस्टमध्ये हिंग, मीठ, तिखट मसाला, जिरे पावडर आणि काळीमिरी पावडर घालून एकत्र मिसळा.
2. तेल घालून मिश्रण मिक्स करणे:
- 2-3 टीस्पून तेल पिठामध्ये मिसळा जेणेकरून पिठ सॉफ्ट होईल आणि तळताना चिकटणार नाही.
- जर तुम्हाला सौम्य चव हवी असेल, तर जिरे पावडर आणि तिखट मसाला कमी करा.
3. पापडी तयार करणे:
- एका कढईत तेल गरम करून हलकीसर पिठी वड्या किंवा तळण्यासाठी गोलसर पापड्या तयार करा.
- कढईत तेल गरम झाल्यावर, एका एक करून छोट्या पापड्या तळा.
4. तिखट मसाला देणे:
- तळलेली मुग डाळीची पापडी हलकासा साखर, तिखट मसाला, मीठ, हिंग आणि काळीमिरी मिसळा, जेणेकरून पापडी अधिक स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत होते.
5. वाळवणे (वैकल्पिक):
- अधिक कुरकुरीत पापडीसाठी, कागदी टाळीवर थोडकासा वेळ वाळवण्याचा पर्याय आहे.
टिप्स:
- मुग डाळीच्या पिठामध्ये हिंग, तिखट मसाला, आणि जिरे पावडर मिसळणे चवदार होण्यासाठी आवश्यक आहे.
- पिठ नरमसर असल्याने तेल गरम झाल्यावर हलकासा तळा, जेणेकरून पापडी कुरकुरीत होईल.
