चणा डाळ सांडगे रेसिपी:
चणा डाळ सांडगे कुरकुरीत, सौम्य आणि मसालेदार असतात. खाली दिलेली रेसिपी फॉलो करा:
सामग्री:
- 1 कप चणा डाळ (भिजवलेली)
- 2-3 टीस्पून तांदळाचे पीठ
- 1-2 टीस्पून हिंग
- 1 टीस्पून मीठ
- 1 टीस्पून तिखट मसाला
- 1 टीस्पून जिरे पावडर
- 2-3 टेबलस्पून ताजी कोथिंबीर (कटीलेली)
- 1-2 टेबलस्पून तेल (तळण्यासाठी)
कृती:
1. चणा डाळ तयार करणे:
- चणा डाळ स्वच्छ धुवून 4-5 तास भिजवून ठेवा.
- भिजवलेली डाळ वाटून एकसंध पेस्ट तयार करा.
2. मसाला मिश्रण:
- चणा डाळीच्या पेस्टमध्ये हिंग, मीठ, तिखट मसाला, जिरे पावडर आणि कोथिंबीर टाका.
- हलकं मिश्रण करून एकसंधपणा सुनिश्चित करा.
3. सांडगे तयार करणे:
- एका कढईत 2-3 टीस्पून तेल गरम करा.
- डाळीच्या पेस्टचा एकसंध गोळा करून लहान लहान सांडगे तयार करा.
- गरम तेलात हलकं तळा, जेणेकरून कुरकुरीत सांडगे तयार होतील.
4. तळणे:
- तेल गरम असताना सांडग्यावर पांढऱ्या रंगाचे क्रस्ट तयार होईपर्यंत तळा.
5. मसाला देणे:
- तळलेल्या चणा डाळ सांडग्यावर हलकं तिखट मसाला आणि हिंग टाका.
- हलकासा मसाला मिश्रण करा जेणेकरून सांडगे अधिक कुरकुरीत आणि सौम्य होतील.
6. वाळवणे (वैकल्पिक):
- अधिक कुरकुरीत सांडगेसाठी कागदी टाळीवर थोडकासा वेळ वाळवण्याचा पर्याय आहे.
टिप्स:
- चणा डाळीचे पीठ नरमसर असावे जेणेकरून कुरकुरीत सांडगे तयार होतील.
- हिंग, तिखट मसाला, आणि जिरे यामुळे सांडग्यांची चव अधिक तिखटसर आणि सौम्य होते.
