कच्च्या कैरीचे लोणचं रेसिपी:
कच्च्या कैरीचे लोणचं कुरकुरीत, तिखटसर आणि मसालेदार असते. खाली दिलेली रेसिपी फॉलो करा:
सामग्री:
- 1 किलो कच्ची कैरी (स्वच्छ धुऊन चिरून घ्यावी)
- 2 टीस्पून हिंग
- 2 टीस्पून तिखट मसाला (लोणचं मसाला किंवा लाल तिखट)
- 2 टीस्पून जिरे पावडर
- 2 टीस्पून हळद
- 2 टीस्पून साखर
- 1-2 टीस्पून सौम्य तेल
- 1 टीस्पून कालवण मसाला (कांद्याचे पूड)
- 2 टीस्पून काळीमिरी पावडर
- 1 टीस्पून मेथी दाणे
- 2 टीस्पून सफेद तिखट (आमचूर)
- 2 टीस्पून तेल लोणचं तयार करण्यासाठी
कृती:
1. कच्च्या कैऱ्याची तयारी:
- कच्च्या कैऱ्या स्वच्छ धुऊन, छोटे तुकडे करा (अर्धवर्तुळ) आणि त्यांचे बिया काढून टाका.
2. मसाले मिसळणे:
- एका मोठ्या भांड्यात कच्च्या कैऱ्या टाका.
- त्यात हिंग, हळद, जिरे पावडर, तिखट मसाला, सौम्य तेल, काळीमिरी पावडर, मेथी दाणे, सफेद तिखट (आमचूर) आणि साखर टाका.
- चांगले मिश्रण करा, जेणेकरून सर्व मसाले व्यवस्थित मिश्रित होतील.
3. लोणचं बनविणे:
- एका काचेच्या जारमध्ये कैऱ्याचा मिश्रण ठेवा.
- वर 2 टीस्पून तेल टाका जेणेकरून लोणचं अधिक सौम्य होईल.
- जार संपूर्ण झाकून, एक आठवड्याच्या आत थोडकासा वेळ ठेवून द्या जेणेकरून लोणचं एकत्र येईल.
सर्व्हिंग:
- कच्च्या कैरीच्या लोणच्याचा आनंद मुख्यतः भात, पराठा किंवा कोशिंबीरासोबत घेतला जातो.
टिप्स:
- कच्च्या कैऱ्या ताजी असतील, तर लोणचं अधिक तिखटसर आणि कुरकुरीत होईल.
- लोणचं तयार करताना काचेच्या जारमध्ये भरल्यावर अर्ध्या तासाने त्याला झाकणावरून उभ्या अवस्थेत थोडकासा वेळ ठेवा, जेणेकरून तेलाची व थोडकासा रस पडल्यावर लोणचं अधिक मसालेदार होईल.
