आमटी

 आमटी हा महाराष्ट्रातील एक लोकप्रिय मसालेदार, गारळटसर प्रकार आहे जो भाताबरोबर किंवा रोटीसोबत खाल्ला जातो. खाली साधी आणि चवदार आमटी करण्याची पद्धत दिली आहे.

साधी आमटी करण्याची पद्धत:

साहित्य:

• 1 कप तूर डाळ
• 2-3 कप पाणी
• 1 चमचा तूप
• 1 चमचा हिंग
• 1 चमचा हळद
• 1 चमचा जिरे
• 2-3 हिरवी मिरची (तापटपणा कमी करावा)
• 1 चमचा तिखट मसाला
• 1 चमचा कोथिंबीर पेस्ट
• 2 टेबलस्पून खवलेला नारळ
• मीठ चवीनुसार

कृती:

1. तूर डाळ शिजवण्यासाठी:

   • एका कढईत तूर डाळ आणि 2-3 कप पाणी घालून मध्यम आचेवर उकळू द्या.
   • उकळल्यानंतर डाळ शिजवून घेऊन, त्यात हळद, हिंग आणि मीठ घालून ढवळा.

2. आमटीसाठी तडका देणे:

   • दुसऱ्या एका तव्यावर 1 चमचा तूप गरम करून त्यात जिरे, हळद, हिरवी मिरची, तिखट मसाला घाला.
   • हा तडका शिजवलेल्या डाळीत मिसळा.

3. कोथिंबीर पेस्ट आणि नारळाचा तुकडा:

   • शेवटच्या टप्यात कोथिंबीर पेस्ट आणि खवलेला नारळ घालून हलवा.

4. आमटी तयार आहे. गरमागरम भाताबरोबर खावी.

खास टिप:

जर तुम्हाला जरा जरा अधिक तिखटसर आणि मसालेदार आमटी हवी असेल, तर तडक्या घालण्यात आणखी मसाल्यांचा अधिकतीसह उपयोग करू शकता.