कढी-चपाती हा एक लोकप्रिय भारतीय पदार्थ आहे. खाली कढी आणि चपातीची संपूर्ण रेसिपी दिली आहे.
कढी
साहित्य:
- 2 कप कढीची पीठ (कटारी, बेसन)
- 4 कप पाणी
- 1 चमचा तेल
- 1 चमचा हिंग
- 1 चमचा जिरे
- 2 चमचे हिरवी मिरची (काटलेली)
- 1 चमचा हळद
- 1 चमचा तिखट मसाला
- 1 चमचा साखर
- 1 चमचा कसुरी मेथी
- 1 चमचा कोथिंबीर (चिरून)
- मीठ चवीनुसार
कृती:
- एका मोठ्या पातेल्यात कढीची पीठ (बेसन) आणि पाणी एकत्र करून भिजवून घ्या.
- एका कढईत तेल गरम करून जिरे, हिंग, हिरवी मिरची टाका.
- त्यात बेसन-पाणी मिसळून उकळून घ्या. हलवत राहा, जेणेकरून गुठळ्या होऊ नयेत.
- हळद, तिखट मसाला, साखर, कसुरी मेथी, आणि मीठ टाका.
- कढी एकसंध उकळून ताजी कोथिंबीर घालून सजवा.
चपाती
साहित्य:
- 2 कप मैदा
- 1 चमचा तूप किंवा तेल
- 1/2 चमचा मीठ
- 3/4 कप पाणी
कृती:
- एका बोलमध्ये मैदा, तूप आणि मीठ एकत्र करा.
- त्यात हळू हळू पाणी टाकून गुळगुळीत व मुलायम पीठ मळा.
- साध्या जाडसर पोळ्या लाटून गरम तव्यावर परतून घ्या.
- चपाती तयार झाल्यावर तुपाचा किंवा घीचा तळा लावा.
