मसाला मिरच्या (कोरड्या तळलेल्या) रेसिपी:
कोरड्या तळलेल्या मसाला मिरच्या कुरकुरीत आणि मसालेदार असतात. त्या विविध पदार्थांमध्ये, विशेषतः पराठ्यासोबत, भाजी, डाळ, बिर्याणी, पुलाव, सौम्य पदार्थांमध्ये उपयोग होतात. खाली दिलेली रेसिपी फॉलो करा:
सामग्री:
- 20-25 कोरड्या मिरच्या (किराणा दुकानात उपलब्ध असलेल्या सूख्या, लाल तिखटसर मिरच्या)
- 2-3 टीस्पून तूप/तेल (मिरच्या तळण्यासाठी)
- 1 टीस्पून जिरे
- 1 टीस्पून हिंग
- 1 टीस्पून लाल तिखट (पसंदीचे तिखट)
- ½ टीस्पून हळद पावडर
- 1 टीस्पून सौम्य तेल
- 1 टीस्पून मेथी पूड (वैकल्पिक)
- ½ टीस्पून गरम मसाला
कृती:
1. मिरच्या तळणे:
- कोरड्या मिरच्या स्वच्छ धुवा आणि पाण्याच्या पिशवीत 15-20 मिनिटे भिजवून ठेवा, जेणेकरून त्या सौम्यसर होतात.
- एका कढईत तूप किंवा सौम्य तेल गरम करून मिरच्या हलक्या सौम्य भाजा. परतताना तळलेल्या मिरच्यांवर जरा अधिक सौम्य मसाला टाकता येतो.
2. मसाला तयार करणे:
- सौम्य भाजलेल्या मिरच्यांवर हिंग, जिरे, लाल तिखट, हळद पावडर, गरम मसाला आणि सौम्य तेल किंवा मेथी पूड एकत्र टाका आणि एकत्र परता.
3. साठवण:
- मसाला मिरच्यांचे मिश्रण पूर्ण झाले की, ते काचाच्या जारमध्ये ठेवा.
- थंड झाले की, कडधान्य मिसळलेल्या पदार्थांमध्ये खाल्ल्यास अधिक चवदार लागतात.
उपयोग:
- मसाला मिरच्यांचा उपयोग पराठ्यासोबत, भाजी, पराठ्यासोबत, बिर्याणी, पुलावमध्ये खाल्ला जातो.
- तळलेल्या मसाला मिरच्यांचा पदार्थांचे सौम्यसर आणि मसालेदारपणा अधिक वाढवतो.
