कुरकुरीत पोह्यांचा साठा रेसिपी:
कुरकुरीत पोह्यांचा साठा (Crispy Poha) एक हलकी आणि खुसखुशीत स्नॅक आहे. हा साधारणतः गारवा-सुकामेवा आणि मसाल्याचा उपयोग करून बनवला जातो. खाली दिलेली रेसिपी फॉलो करा:
सामग्री:
- 2 कप कुरकुरीत पोहे (साध्या, पांढऱ्या पोहे)
- 2 टीस्पून तूप किंवा सौम्य तेल
- 2 टीस्पून जिरे
- 2-3 हिरव्या मिरच्या (काटून टाका)
- 1 टीस्पून हिंग
- 1 टीस्पून लाल तिखट
- ½ टीस्पून हळद
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- 2 टीस्पून मेथी दाणे
- 1-2 टीस्पून साखर
- 2 टीस्पून काजू/बदाम (वैकल्पिक)
- 2 टीस्पून कोथिंबीर (सुकामेवा/गारवा मसाल्यासाठी)
कृती:
1. पोहे तळणे:
- एका कढईत 2 टीस्पून तूप किंवा सौम्य तेल गरम करून त्यात जिरे आणि मेथी दाणे टाका.
- जिरे सौम्य होईपर्यंत परता, त्यानंतर हिरव्या मिरच्या टाका आणि हळद टाका.
2. पोहे तळणे:
- आता या मिश्रणात 2 कप कुरकुरीत पोहे टाका आणि हलक्या हाताने परता.
- सर्व गोष्टी एकत्रित झाल्यावर, त्यात सौम्यसर मसाला टाका - लाल तिखट, गरम मसाला, साखर आणि हिंग टाका.
3. सजावट आणि साखर:
- साखर मिसळल्यानंतर एकतर कुरकुरीत पोहे 2-3 मिनिटे परता, जेणेकरून साखर सौम्यसर मिसळते.
- शेवटी कोथिंबीर टाका आणि सौम्य मिश्रण एकत्र करून शिजवून गारवा ठेवा.
4. साठवण:
- तयार झालेल्या कुरकुरीत पोह्यांचा साठा एका काचेच्या डब्यात साठवला जाऊ शकतो.
उपयोग:
- कुरकुरीत पोहे स्नॅकसाठी, विशेषतः चहासोबत किंवा ताटात चवदार पदार्थ म्हणून उपयोग होतो.
- काजू/बदाम टाकल्यास सौम्यसर आणि अधिक कुरकुरीत होतो.
टिप्स:
- मसाले कमी अधिक करून आपल्या आवडीनुसार तिखटसर किंवा सौम्यसर पोहे बनवता येतात.
