कांदा भजी हा झटपट तयार होणारा लोकप्रिय महाराष्ट्रियन स्नॅक आहे. गरमागरम चहा किंवा पोहेसोबत कांदा भजीची मजा काही औरच असते. खाली कांदा भजीची संपूर्ण रेसिपी दिली आहे.
कांदा भजी
साहित्य:
- 2 मध्यम आकाराचे कांदे (पत्थरकुटी, बारीक कापलेले)
- 1 कप बेसन (बेसन)
- 1 चमचा तांदूळ पीठ
- 1/2 चमचा जिरे
- 1/2 चमचा हिंग
- 1/2 चमचा हळद
- 1/2 चमचा तिखट मसाला
- 1/2 चमचा गरम मसाला
- 1/2 चमचा मिरी पूड
- 2 चमचे कोथिंबीर (काटलेली)
- 1 चमचा तुप
कृती:
- कांद्याला तासभर झाकून ठेवा, त्यामुळे त्यातील जाडसर रस बाहेर निघून जातो.
- बारीक कापलेला कांदा एका पांढऱ्या कागदी ताटलीत ठेवून थोडा वेळ शिजवायला द्या.
- बेसन, तांदूळ पीठ, जिरे, हिंग, हळद, तिखट मसाला, गरम मसाला, मिरी पूड आणि कोथिंबीर एकत्र मिसळा.
- आवश्यक तितकी पाणी टाकून गाठीमुक्त पीठ मळा.
- तुप गरम करून त्यात बारीक कापलेल्या कांद्यासह पीठ टाका आणि मंद गॅसवर परतत ठेवा.
- गुलसर शिजवलेल्या कांदा भज्या तेलटेपीन टाका आणि कुरकुरीत होईपर्यंत परतून घ्या.
- गरमागरम कांदा भजी चटणी, मिरची आणि पोहेसह सर्व्ह करा.
