चकली, करंजी आणि लाडू

 दिवाळीत गोड पदार्थांचे महत्व मोठे आहे. चकली, करंजी आणि लाडू हे दिवाळीत अतिशय लोकप्रिय प्रकार आहेत. खाली प्रत्येक पदार्थाची संपूर्ण रेसिपी दिली आहे.

1. चकली

साहित्य:

• 2 कप बेसन
• 1/2 कप तांदळाचे पीठ
• 1/4 कप तूप
• 1/2 चमचा हिंग
• 1/2 चमचा हळद
• 1 चमचा तिखट मसाला
• 1 चमचा जिरे
• 1/2 चमचा पाणी
• मीठ स्वादानुसार
• तेल तळण्यासाठी

कृती:

1. एका मोठ्या कढईत तूप गरम करून त्यात जिरे, हळद आणि तिखट मसाला घालून परतून घ्या.
2. बेसन, तांदळाचे पीठ, हिंग आणि मीठ घालून एकसंध गूळसर मिश्रण तयार करा.
3. हळू हळू गरम पाणी टाकून कढईत घट्ट मळा.
4. चकलीचा तयार गोडसर वळणीच्या तव्यावर बेलनाने लाटा आणि नंतर काठीने तुकडे कापून घ्या.
5. कढईत गरम तेलात परत चकली तळून घ्या.

---

2. करंजी

साहित्य:

• 2 कप मैदा
• 1/4 कप तूप
• 1/2 चमचा हिंग
• 1 चमचा तिखट मसाला
• 1/2 चमचा गूळ (कुकरवलेला)
• 1/4 कप खोबरं (सुकं खोबरं)
• 1/4 चमचा सैंधव मीठ
• 1 चमचा तिखट मसाला
• 2 चमचे साखर (कुकरवलेला)
• 1 चमचा दूध

कृती:

1. मैदा, तूप, हिंग, सैंधव मीठ, तिखट मसाला एकत्र करा.
2. गरम पाणी टाकून कढईत एकसंध पीठ मळा.
3. पिठाचा गोळा घेऊन त्याचा पूर वळणीच्या प्रकारात लाटा आणि त्यात गूळ, खोबरं भरून करंजी तयार करा.
4. गरम तेलात करंजी तळा आणि परत कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या.

---

3. लाडू

साहित्य:

• 2 कप बेसन (तांबडी)
• 1/2 कप तूप
• 1/2 कप साखर
• 1/4 कप तूप (काजू-बदामसाठी)
• 1/4 चमचा हिंग
• 1/2 चमचा हळद
• 1 चमचा वेलदोडा पावडर
• 1 चमचा सैंधव मीठ

कृती:

1. एका कढईत तूप गरम करून त्यात हिंग, हळद आणि सैंधव मीठ घालून परतून घ्या.
2. बेसन भाजून घेतलं जाऊन एकसंध हलकसर कढईत कढलेला बेसन घालून परतून घ्या.
3. गॅस बंद करून वेलदोडा पावडर आणि साखर टाका.
4. एकसंध लाडू तयार होईपर्यंत मळून घ्या आणि तळलेले काजू-बदाम सजवा.