भोपळ्याचे लोणचं रेसिपी:
भोपळ्याचे लोणचं मसालेदार, सौम्य आणि कुरकुरीत असते. खाली दिलेली रेसिपी फॉलो करा:
सामग्री:
- 1 किलो ताजा कच्चा भोपळा (तुकडे केलेला, बी काढून)
- 2 टीस्पून हिंग
- 2 टीस्पून तिखट मसाला (लाल तिखट)
- 2 टीस्पून जिरे पावडर
- 2 टीस्पून हळद
- 2 टीस्पून सौम्य तेल
- 1-2 टीस्पून काळीमिरी पूड
- 2 टीस्पून मेथी दाणे
- 1 टीस्पून आमचूर (सफेद तिखट)
- 1 टीस्पून साखर
- 2-3 टीस्पून तेल लोणचं तेलासाठी
कृती:
1. भोपळ्याची तयारी:
- ताजा कच्चा भोपळा स्वच्छ धुवा आणि लहान तुकडे करा.
- बियांना काढून टाका आणि सुकलेल्या भागासह मोठे तुकडे करा.
2. मसाले मिश्रण:
- एका भांड्यात हिंग, हळद, जिरे पावडर, तिखट मसाला, सौम्य तेल, आमचूर, काळीमिरी पूड आणि साखर टाका.
- नीट मिश्रण करा जेणेकरून मसाले व्यवस्थित एकसंध होतील.
3. भोपळ्याच्या तुकड्यांमध्ये मसाले घालणे:
- भोपळ्याचे तुकडे मसालेदार मिश्रणात हलक्या हातांनी मिसळा, जेणेकरून मसाला प्रत्येक तुकड्यावर लागेल.
- काचेच्या जारमध्ये या मिश्रणाला भरून ठेवा.
4. तेल व संरक्षण:
- वर 2-3 टीस्पून तेल टाका जेणेकरून लोणचं टिकून राहते आणि सौम्यता टिकते.
- जारमधून मिश्रण झाकून 2-3 दिवस ठेवा जेणेकरून मसाले जसे- तसे स्थिर होतील.
सर्व्हिंग:
- भोपळ्याचे लोणचं भात, पराठा, कोशिंबीर किंवा भाज्या सोबत खाल्लं जातं.
टिप्स:
- कच्च्या भोपळ्याचा रस कमी असतो म्हणून लोणचं अधिक मसालेदार आणि सौम्यसर करण्यासाठी अतिरिक्त तेलाचा वापर करावा लागतो.
- लोणचं अधिक कुरकुरीत आणि टिकवण्यासाठी जारमध्ये भरून 2-3 दिवस ठेवावे, जेणेकरून मसाला पूर्णपणे स्थिर होईल.
