वरण-भात

 वरण-भात हा एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन शिजवलेला पदार्थ आहे जो वेगवेगळ्या भाज्यांसोबत खाल्ला जातो. खाली वरण-भात करण्याची साधी आणि चवदार पद्धत दिली आहे.

वरण-भात करण्याची साधी पद्धत:

साहित्य:

• 1 कप तांदूळ (धान्य)
• 1 कप तूर डाळ
• 2 कप पाणी
• 1 चमचा तूप किंवा लोणी
• 1 चमचा हिंग
• 1 चमचा हळद
• 2-3 हिरवी मिरची (तापटपणा नसेल तर कमी करा)
• 1 चमचा तिखट मसाला
• 1 चमचा जिरे
• 4-5 कडीपत्त्याचे फांद्या
• मीठ चवीनुसार

कृती:

1. तांदूळ-डाळ शिजवण्यासाठी:

   • एका बाजूला तांदूळ आणि दुसऱ्या बाजूला तूर डाळ स्वच्छ धुऊन घ्या.
   • एका मोठ्या कढईत 2 कप पाणी घालून तांदूळ आणि डाळ घालून मध्यम आचेवर शिजवायला ठेवा.
   • डाळ आणि तांदूळ उकळल्यावर त्यात हळद, हिंग, आणि मीठ घालून परत हलवा.

2. वरणाला तिखट मसाला आणि तडका देणे:

   • दुसऱ्या एका तव्यावर 1 चमचा तूप गरम करून त्यात जिरे, हळद, हिरवी मिरची, तिखट मसाला आणि कडीपत्ता घाला.
   • हा तडका वरणात घालून परत हलवा.

3. गरमागरम वरण-भात तयार आहे. तिखट लोणचं किंवा कोशिंबीरासोबत खावा.

टिप:

आपल्याला जर जरा मसालेदार वरण आवडत असेल, तर तडक्यातील तिखट मसाला, जिरे, हिंग यामध्ये चवीनुसार वेगळ्या मसाल्यांचा उपयोग करता येईल.