दुधी भोपळ्याचे सांडगे रेसिपी:
दुधी भोपळ्याचे सांडगे कुरकुरीत, सौम्य आणि पौष्टिक असतात. खाली दिलेली रेसिपी फॉलो करा:
सामग्री:
- 2 कप दुधी भोपळा (कद्दूकस केलेला)
- 1 कप तांदळाचे पीठ
- 1 टीस्पून हिंग
- 1 टीस्पून मीठ
- 1 टीस्पून तिखट मसाला
- 1 टीस्पून जिरे पावडर
- 2-3 टेबलस्पून ताजी कोथिंबीर (कटीलेली)
- 1-2 टेबलस्पून तेल (पिठात व तळण्यासाठी)
- 1/4 कप पाणी (मळण्यासाठी)
कृती:
1. दुधी भोपळा तयार करणे:
- दुधी भोपळा कद्दूकस करा आणि त्याचा अतिरिक्त पाणी निथळून टाका.
- कद्दूकस केलेल्या दुधी भोपळ्यावर एकत्रित मिश्रण करण्यासाठी हिंग, मीठ, तिखट मसाला, जिरे पावडर आणि कोथिंबीर मिसळा.
2. पीठ आणि मसाला मिश्रण:
- एका भांड्यात तांदळाचे पीठ, हिंग, जिरे पावडर, तिखट मसाला आणि कटीलेली कोथिंबीर मिसळा.
- त्यात कद्दूकस केलेला दुधी भोपळा मिसळा आणि एकसंध मिश्रण तयार करा.
3. पाणी मिसळून मळणे:
- गरम पाणी हळू हळू टाका आणि एकसंध, नरमसर पिठ तयार करा.
- पिठ नरमसर असावे, जेणेकरून कुरकुरीत सांडगे होतात.
4. सांडगे तयार करणे:
- एका तव्यावर 1-2 टेबलस्पून तेल गरम करा.
- त्यावर लहान लहान गोळे करून ते काडीसारखे हलक्या हाताने लाटून सांडगे तयार करा.
- हलकं तळा जेणेकरून कुरकुरीत सांडगे तयार होतील.
5. तळणे:
- तळताना सांडगे दोन्ही बाजूंनी कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
6. मसाला देणे:
- तळलेल्या सांडग्यावर हलकं तिखट मसाला, हिंग टाका आणि गरम तिखटसर मसालेदार सांडगे सर्व्ह करा.
7. वाळवणे (वैकल्पिक):
- अधिक कुरकुरीत सांडगेसाठी कागदी टाळीवर थोडकासा वेळ वाळवण्याचा पर्याय आहे.
टिप्स:
- दुधी भोपळ्याचा काढलेला अतिरिक्त पाणी सांडगे नरमसर होण्यापासून रोखतो.
- हिंग, तिखट मसाला आणि जिरे यामुळे सांडग्यांची चव अधिक सौम्य आणि पौष्टिक होते.
