मुद्दे भात

 मुद्दे भात हा महाराष्ट्रात विशेषतः कधी तिखटसर तर कधी गोडसर प्रकारांमध्ये केला जातो. हा एक हलकासा तिखटसर, मसालेदार असलेला प्रकार असून तो विशेषतः जेवणाच्या वेळी शिजवला जातो. खाली मुद्दे भात बनवण्याची संपूर्ण रेसिपी दिली आहे.

---

मुद्दे भात

साहित्य:

• 2 कप तांदूळ
• 1 चमचा जिरे
• 1 चमचा हिंग
• 1 चमचा तिखट मसाला
• 1/2 चमचा हळद
• 1 चमचा साखर
• 2 चमचे तेल
• 1 कप पाणी
• मीठ चवीनुसार
• कोथिंबीर (चिरून)
• 1/2 चमचा राई
• 1/2 चमचा जीरा

कृती:

1. तांदूळ 2-3 वेळा स्वच्छ धुवून घ्या.
2. एका पातेल्यात तांदूळ, हळद, जिरे, हिंग, तिखट मसाला, साखर आणि पाणी टाका.
3. मिश्रण उकळून मंद आचेवर झाकून शिजवू द्या.
4. दुसऱ्या एका कढईत तेल गरम करून त्यात राई, जिरे टाका.
5. त्यात शिजलेला भात मिसळा आणि हलकासा परतून घ्या.
6. चवीनुसार मीठ घालून कोथिंबीर सजवून मिळवा.