मुग डाळीचे सांडगे रेसिपी:
मुग डाळीचे सांडगे कुरकुरीत, सौम्य आणि मसालेदार बनवण्यासाठी खाली दिलेली रेसिपी फॉलो करा:
सामग्री:
- 1 कप मुग डाळ (भिजवलेली)
- 2-3 टीस्पून तांदळाचे पीठ (सांधण्यासाठी)
- 1-2 टीस्पून हिंग
- 1 टीस्पून मीठ
- 1 टीस्पून तिखट मसाला
- 1 टीस्पून जिरे पावडर
- 2-3 टेबलस्पून ताजी कोथिंबीर (कटीलेली)
- 1-2 टेबलस्पून तेल (तळण्यासाठी)
कृती:
1. मुग डाळ तयार करणे:
- मुग डाळ स्वच्छ धुवून 4-5 तास भिजवून ठेवा.
- भिजवलेली डाळ वाटून सॉफ्ट पेस्ट तयार करा.
2. मसाला मिश्रण:
- मुग डाळीच्या पेस्टमध्ये हिंग, मीठ, तिखट मसाला, जिरे पावडर आणि कोथिंबीर टाका.
- हलकं मिश्रण करा जेणेकरून चव एकसंध होते.
3. सांडगे तयार करणे:
- एका पसरट तव्यावर 2-3 टीस्पून तेल गरम करा.
- पेस्ट एकसंध वाटून लहान लहान गोलसर किंवा ठिकाणी सांडगे तयार करा.
- गरम तेलात हलकीसर तळा, जेणेकरून कुरकुरीत सांडगे होतात.
4. तळणे:
- तेल गरम असताना हलकं तळा आणि दोन्ही बाजूने हलक्या वर्तुळांमध्ये तळा.
5. मसाला देणे:
- तळलेल्या सांडग्यावर हलकं तिखट मसाला, मीठ आणि हिंग टाका.
- हलका मसाला मिश्रण करा जेणेकरून सांडगे मसालेदार आणि सौम्य होतील.
6. वाळवणे (वैकल्पिक):
- अधिक कुरकुरीत सांडगेसाठी कागदी टाळीवर थोडकासा वेळ वाळवण्याचा पर्याय आहे.
टिप्स:
- मुग डाळीचे पीठ मऊसर असावे जेणेकरून कुरकुरीत सांडगे तयार होतील.
- कोथिंबीर, हिंग आणि मसाल्यांमुळे सांडग्यांची चव जोरदार येते.
