आवळ्याचे लोणचं रेसिपी:
आवळ्याचे लोणचं मसालेदार, तिखटसर आणि सौम्य असते. खाली दिलेली रेसिपी फॉलो करा:
सामग्री:
- 1 किलो आवळे
- 2 टीस्पून हिंग
- 2 टीस्पून तिखट मसाला (लाल तिखट)
- 2 टीस्पून जिरे पावडर
- 2 टीस्पून हळद
- 2 टीस्पून सौम्य तेल
- 1-2 टीस्पून काळीमिरी पूड
- 2 टीस्पून साखर
- 2-3 टीस्पून मेथी दाणे
- 2-3 टीस्पून तेल लोणचं तेलासाठी
- 1 टीस्पून आमचूर (सफेद तिखट)
- 1-2 लसूण पाकळ्या (वैकल्पिक)
कृती:
1. आवळ्याची तयारी:
- आवळे स्वच्छ धुवून, कडसर भाग काढून घ्या.
- छोटे तुकडे करून त्यांचे बी जतन करा (बीचा रस गाळून मसालेत मिसळून लोणचं अधिक सौम्य व मसालेदार होतो).
2. मसाले मिश्रण:
- एका भांड्यात हिंग, हळद, जिरे पावडर, तिखट मसाला, सौम्य तेल, आमचूर, काळीमिरी पूड, मेथी दाणे आणि साखर टाका.
- नीट मिश्रण करा जेणेकरून सर्व मसाले व्यवस्थित एकसंध होतील.
3. आवळा मसाले मिश्रण करणे:
- तुकड्यांमध्ये केलेले आवळे मसाले असलेल्या मिश्रणात हलक्या हातांनी मिसळा, जेणेकरून सर्व तुकड्यांवर मसाला लागेल.
- काचेच्या जारमध्ये आवळा आणि मसाले एकत्र भरून ठेवा.
4. तेल व संरक्षण:
- वर 2-3 टीस्पून तेल टाका जेणेकरून लोणचं अधिक टिकून राहते आणि सौम्यता टिकते.
- जारमधून आवळ्याचा रस गाळून काही दिवस ठेवला की लोणचं अधिक सौम्य आणि मसालेदार होईल.
सर्व्हिंग:
- आवळ्याचे लोणचं भात, पराठा, पोळी, डाळ किंवा भाज्या सोबत खाल्लं जातं.
टिप्स:
- आवळ्याचे लोणचं सौम्यसर आणि मसालेदार बनवण्यासाठी काचेसाठी तेल आणि अधिक दिवस काढून ठेवला तर लोणचं जास्त मसालेदार व सौम्य होतो.
- आवळ्याच्या बीचा रस गाळल्याने लोणचं अधिक सौम्य व कमी कडसरसर होईल.
