पिठलं-भाकरी हा एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन पदार्थ आहे जो सोपा, ताज्या आणि पौष्टिक असतो. खाली पिठलं-भाकरीची पद्धत दिली आहे.
पिठलं-भाकरी करण्याची साधी पद्धत:
साहित्य:
- 2 कप ज्वारीचा पीठ
- 2 कप पाणी
- 1 टेबलस्पून तूप (वरणासाठी)
- 1 चमचा हिंग
- 1 चमचा हळद
- 1 चमचा तिखट मसाला
- 2-3 हिरवी मिरची (तापटपणा नसेल तर कमी करावे)
- 1 कप पाणी (साहित्याची स्थिरता पाहून)
- मीठ चवीनुसार
कृती:
- पिठलं बनवण्यासाठी:
- एका मोठ्या पातेल्यात ज्वारीच्या पीठात हळद, हिंग आणि तिखट मसाला घाला.
- हळूहळू पाणी घालून कढईमध्ये हलके-हलके करावे.
- मध्यम आचेवर थोडं सारखे ढवळत राहावे जेणेकरून गुठळ्या फुटत नाहीत.
- साडे-सोडससर केल्यावर एका प्रकारचा गाढसर पिठलं तयार होईल.
- तडका:
- तव्यावर 1 चमचा तूप गरम करून त्यात जिरे, हिंग, कापलेली हिरवी मिरची आणि तिखट मसाला घाला.
- हा तडका पिठल्यात मिसळा. गरमागरम पिठलं-भाकरी तयार आहे.
भाकरी करण्याची पद्धत:
- 1 कप ज्वारीचे पीठ, ½ कप गरम पाणी, मीठ आणि थोडं तूप घेऊन भाकरीसाठी मळून घ्या.
- गरम तव्यावर भाकरी भाजून घ्या.
आपली पिठलं-भाकरी तयार आहे. हे पदार्थ गोडसर लोणचं, कोशिंबीर किंवा तिखट मसाला पातळासोबत खाल्ल्यास अधिक चवदार लागतो.
